Mascarpone-passion kerrosunelma

Kehittelin Yosan järjestämään reseptikilpailuun aivan syntisen hyvän kerrosjälkkärin ja olenkin melkoisen ylpeä aikaansaannoksestani. Toisaalta, jos jälkiruoka sisältää marenkia, mascarponea ja keksimurua, ei lopputulos voi olla muuta kuin todellista herkkua. Noin neljään annokseen tarvitset:

- 4-5 passionhedelmää

- 1 lime

- digestive-keksejä (murustettuna n. 2 dl)

- marenkia (murustettuna n. 2 dl)

- 250 g mascarponea

- 2 x 125 g Yosa persikka-passionjogurttia

- 2 dl kuohukermaa

- 1 tl vaniljasokeria

- koristeeksi valkosuklaata ja sitruunamelissaa

Halkaise passionhedelmät ja kaavi niiden sisus kulhoon. Halkaise lime ja purista sen mehu passionhedelmän sekaan. Jätä passion-limekastike odottamaan jääkaappiin.

Murenna digestivekeksit ja marenki molemmat omiin kulhoihinsa.

Sekoita mascarpone, Yosa ja marenkimurut keskenään. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen vaniljasokeri. Nostele kermavaahto mascarponen, Yosan ja marenkiseoksen sekaan.

Laita tarjoiluastiaan ensin kerros keksimurua, sitten kerros passionhedelmä-limekastiketta ja päälle runsaasti mascarpone-kerma-Yosa-marenkivaahtoa. Jatka kerrostamista niin, että päällimmäiseksi jää vaahto. Lisää kuitenkin vielä pari teelusikallista passionhedelmä-limekastiketta päälle tuomaan väriä annokseen ja veistä kuorimaveitsellä, juustohöylällä tai keittiöveitsellä valkosuklaasta lastuja koristeeksi. Viimeistele koristelu sitruunamelissan lehdillä. Nauti.